Voir cette publication sur InstagramListe des ingrédients
🥖 500 g de farine
💧 300 ml d’eau
🧂 10 g de sel
🌱 5 g de levain
Étapes de la recette
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le levain puis versez l’eau petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Laissez la pâte reposer dans un bol recouvert d’un torchon pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Formez votre miche puis laissez-la encore lever pendant 30 minutes avant de la cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 à 40 minutes.
Le secret d’une miche de pain croustillante
