Momos Népalais avec Sauce Arachide-Coriandre

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Recette réalisé par french_food_

Liste des ingrédients

🥩 500g de viande hachée (boeuf + porc)

🧅 1 oignon nouveau

🧄 5 gousses d’ail

🌱 1/2 pouce de gingembre

🌶️ piment frais selon les goûts

🍶 2cs sauce soja

🍶 1cs sauce soja foncée (optionnel)

🍶 1cs sauce huître (optionnel)

🌰 1cs huile de sésame

🧂 sel

🧂 poivre

🍞 500g de farine de blé

💧 300ml eau (adapter la quantité)

🧂 1 bonne pincée de sel

🍅 6-8 tomates cerises (ou 2-3 tomates allongées)

🌿 Une petite botte de coriandre

🧄 1 petite gousse d’ail

🌶️ piment frais (selon les goûts)

🌶️ 1cs de paprika

🍬 1cc sucre

🧂 sel

🧂 poivre

Étapes de la recette

1. Émincer finement l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment. Mélanger tous ces ingrédients avec la viande hachée.

2. Ajouter les sauces (sauce soja, sauce huître, huile de sésame), le sel et le poivre à la farce et réserver au frais.

3. Pour la pâte, mélanger la farine, l’eau et le sel pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.

4. Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné et découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

5. Remplir chaque cercle de farce et plier les momos selon votre technique préférée. Cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes selon la taille.

6. Pendant la cuisson, préparer la sauce en mixant les tomates, la coriandre, l’ail, le piment, le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter les arachides et mixer de nouveau.

7. Servir les momos chauds avec la sauce à côté. Bon appétit !