Voir cette publication sur InstagramListe des ingrédients
🥓 200 g de lard fumé
🍄 200 g de champignons de Paris
🧀 50 g de parmesan râpé
🥚 4 jaunes d’œufs
🌶️ Poivre (au goût)
🍝 250 g de pâtes
Étapes de la recette
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée 🍲.
2. Coupez le lard en petits morceaux et faites-le revenir sans matière grasse dans une poêle 🥓.
3. Ajoutez les champignons (entiers ou coupés en deux) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres 🍄.
4. Séparez les jaunes des blancs, battez-les, ajoutez le parmesan et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une texture crémeuse 🧀.
5. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle avec le lard et les champignons, puis incorporez la sauce aux jaunes d’œufs et parmesan 🍝.
6. Mélangez bien, poivrez à votre goût et servez chaud 🔥.
Pâtes Carbo revisitées
